怎么做凉面的方法(3)

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 怎么做凉面的方法。怎么做凉面的方法,这20款能吃一个夏天了,喜欢吃凉面的朋友快看过来吧。

    鲜虾拌面

    怎么做凉面的方法

    食 材

    意面一袋、黄瓜2根、鲜虾400g、花椒少许、花生油1匙、酱油3匙。

    步 骤

    1、洗净黄瓜,将其切成细长条状,放入盘子里待用。

    2、倒入花生油、酱油与黄瓜,另一边将意面过开水烫熟。

    3、鲜虾去壳,煮熟剥好放进意面里,加入刚刚的黄瓜与酱料,搅匀。

    4、这样就做好啦,还能加上沙拉酱或者肉酱,别具风味~

    韩式冷面

    怎么做凉面的方法

    食 材

    冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋

    生抽、冰块、鸡蛋、梨(苹果)、黄瓜、泡菜

    步 骤

    1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净

    2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

    3.大火烧开转中火炖煮40分钟

    4.牛肉煮熟后捞出来,放凉切片

    5.肉汤用滤网过滤,并加入生抽1/4勺,盐1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏

    6.冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇

    7.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下

    8.鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

    9.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去

    碱水凉面

    怎么做凉面的方法

    食 材

    碱水面一袋 / 海带 / 黄瓜 / 咸菜

    酸豆角 / 蒜末 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉

    香醋 / 油泼辣子 / 陴县豆瓣 / 剁椒酱

    芝麻酱 / 花椒水/ 绿豆芽/ 生抽

    步 骤

    1.锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出

    2.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉

    3.然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连

    4.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用

    5.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可

    葱油凉面

    怎么做凉面的方法

    食 材

    面条 / 胡萝卜半根 / 小黄瓜一根

    葱油2大匙 / 老抽3小匙

    步 骤

    1.水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度

    2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片

    3.再改刀切成细丝

    4.大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。

    泡菜凉面

    怎么做凉面的方法

    食 材

    180克挂面面条、半杯泡菜、黄瓜切条、1个水煮蛋、2匙韩式辣椒酱、1匙米醋、1匙蜂蜜、1匙糖、1大勺香油、1匙烤芝麻

    步 骤

    1、准备材料。泡菜切碎,青瓜切丝,鸡蛋煮至7成熟,对半切开。将韩式辣椒酱、米醋、蜂蜜、糖、香油、芝麻倒入碗中混合均匀后放一旁备用。

    2、煮熟面条。将挂面煮熟后用凉水冲洗,沥干。

    3、将切好的泡菜和调配好的酱汁倒入沥干的面条中,搅拌均匀即可,码上黄瓜条和鸡蛋就可以开吃啦~

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