鸡蛋不宜和什么一起吃(3)

鸡蛋美味做法

赛螃蟹

材 料

鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许

做 法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；

2.热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；

3.接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；

4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

鸡蛋灌饼

材 料

面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙。

做 法

1.热水和面，擀两个饼， 一个大，一个小；

2.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下；

3.平底锅小火，煎饼；

4.待起鼓后打入鸡蛋；

5.待鸡蛋凝固翻面待两面金黄就起锅。

美味鸡蛋粥

材 料

大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许

做 法

1.大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均；

2.盖上盖子，小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。

鲜奶炒鸡蛋

材 料

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量

做 法

1.将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁；

2.净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成；