鸡蛋不宜和什么一起吃(4)

可可鸡蛋卷饼干

材 料

低筋面粉130g，鸡蛋2个（分开2份，一份混合，一份涂液），糖粉30g，黄油10g，奶粉15g，可可粉5g

做 法

1.黄油软化，将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起，搅拌均匀，不要打发；

2.倒入低筋面粉，揉成团。此面团比较干硬；

3.将面团分成两等分，一份加入可可粉，继续和面，直到可可粉融入此面团中；

4.将面团静置半个小时左右，然后将面团分成几个小等分；

5.将两个小等分的面团擀成圆饼，放在一起，可可饼在上，两个饼一起擀几下；

6.然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液，最后将两个面饼卷起来，卷成直径2cm的几个小卷；

7.放在冰箱冷冻室20分钟，然后拿出切段；

8.最后放入烤箱中层180度，约30分钟（烤箱温度以自己的为主）。

蛋里藏娇

材 料

鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

做 法

1.鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄；

2.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁；

3.起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅；

4.将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅；

5.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。

芝士黄油蛋炒培根碎牛油果船

材 料

培根、牛油果、小番茄、2个鸡蛋、黑胡椒、海盐、黄油、芝士

做 法

1.对半切开牛油果，去皮，稍微挖空中央做成“船型；

2.培根切碎片，放入锅中煎烤；

3.小火加热黄油直至开始冒泡，加入搅拌后的蛋液，然后轻轻地在锅中搅拌（3分钟）直到它们变成蛋奶糊的模样。移开火，快速地放入马苏里拉芝士碎，利用余温使芝士融化；

4.将鸡蛋舀入牛油果中，然后撒上培根碎和黑胡椒，配合小番茄食用。

玉子烧

材 料

鸡蛋、日式出汁(dashi)、味淋、酱油、盐、色拉油

做 法

1.鸡蛋打散，倒入出汁(4大勺）、味淋（1大勺）、酱油（1/2小勺）及盐（1/4小勺）；

2.玉子烧锅（或平底锅）烧热，保持中火，确保将油刷到锅的每一处，倒入1/4的蛋液，然后将蛋饼由远至近卷起；

3.卷好后将玉子烧移至远处，再将空出的锅均匀刷满油，在卷好的玉子烧下倒入剩余蛋液的1/3并摊开，重复之前的步骤；

4.剩余的蛋液都遵照以上步骤，然后待玉子烧冷却后切块食用即可。