苦瓜怎么做好吃又简单。苦瓜怎么做好吃又简单,这21种吃法绝了,这个夏天快要爱上吃苦瓜了。
苦瓜;豆豉;
色拉油;味精;生抽;麻油;白醋;白糖;精盐;
步骤
1苦瓜剖开,用小匙刮去籽和内膜;切成片;
2锅中烧开水,加少许盐,放入苦瓜稍烫;捞出后过凉;
3蒜粒,豆豉切碎。
4锅中加色拉油和香油;放入蒜茸;放入豆豉炸到蒜茸成金黄色,关火。
5等油稍凉后,放入苦瓜;加入生抽和醋;
6加入白糖和盐拌匀。
7豆豉做菜是非常开胃的,尤其适合夏季哦。
豆豉鲮鱼炒苦瓜苦瓜;沙丁鱼罐头;
食盐;大蒜;白糖;
步骤
1豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用;
2大蒜两颗拍散切碎;
3苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片;
4苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用;
5油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。
苦瓜煎蛋汤鸡蛋2个;苦瓜0.5根;
盐;
步骤
1用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈,再把苦瓜的瓤给捅出来,这样切出来的苦瓜就是圆片了;准备一点生姜和葱末;
2放油准备煎蛋,稍多一些。油温也要烧热,微微冒烟的样子;倒入打散的蛋液,把蛋煎好,不要划散蛋液;蛋煎好后,倒入温热水。用热水汤色会更白;
3把生姜放入汤里一起煮;再放入2克白胡椒粉一起煮,水开后保持大火煮个2、3分钟,汤色会比较浓白;接着放入苦瓜片,煮个1、2分钟,苦瓜就熟了;出锅前调入食盐。
4装盘,香葱放在汤碗里,直接倒入热汤,就立刻葱香四溢了。
苦瓜炒培根苦瓜1根;培根200克;葱;姜末1勺,大蒜3-4瓣切片;
干辣椒5-6根;盐1克;白糖2克;
步骤
1苦瓜洗净后从中片开,挖去内瓤,去瓤后斜刀切片儿,将培根,干辣椒,蒜片,葱姜末切好备用;
2切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用,锅内热少许油,油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香;
3下入培根片小火慢煎,煎至培根片四周微卷出香味,下入苦瓜片,加入盐糖调味后炒匀关火制作完成。
咸蛋黄焗苦瓜苦瓜1根;咸蛋黄;
黄酒1小勺;食用油1大勺;
步骤
1咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;将蛋黄碾碎、碾匀;
2苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;切成滚刀厚片;
3将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
4立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;
5下入苦瓜片;快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。
番茄拌苦瓜苦瓜1根;番茄1个;绵白糖1大勺;
步骤
1将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时;用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡;再次的洗净后将苦瓜切成薄片;
2番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去;然后将番茄切成条状;将苦瓜片、番茄条放入碗中,加入一大勺的绵白糖,拌匀即可。
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