好吃的客家小吃做法。好吃的客家小吃做法,妈妈们赶快收藏吧,在家就可以吃到好吃的客家小吃了哟。
蓼花,又称“燎花”,“蓼花糖”是广东兴宁著名特产,始于明代,已有四百多年的加工历史,具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。蓼花外形呈圆鼓槌状,个大体轻,金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻;咬开后,里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。
12砸粽(炸粽)儿时墟场上经常能见到的小吃,不知道还有多少人知道这道客家美食?
制作方法:
客家话的“砸”是压的意思,顾名思义,这粽子是压制而成的。跟所有做粽子的工艺一样,把白糯米洗净,浸一晚上,然后把浸好的糯米加适量碱水拌均匀,使之泛成水粉般的明亮黄色,用锅蒸熟。把糯米饭放在木格子里压实,形成砖块状。一般担挑小街贩出售的砸粽就是这种。把砖块状的粽子切成一小方块,放在油锅里去炸,炸的过程中用特别的长竹筷子对之不停的翻动,当砸棕变得外焦里嫩的金黄时就行了。趁热蘸糖粉或蘸咸香姜蒜蓉即可。
13鸡颈粄鸡颈板属于梅州客家传统小吃,用糯米和糖制成,因为像鸡脖子,故取名“鸡颈板”。
制作方法:
一般做法是用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团,放入热油锅里,用锅铲压拍,然后把它翻过来用锅铲压拍,不断重复,把它压拍成薄片煎熟。趁热取出,撒上白糖和碎花生米,细细卷好。用刀切成一圈圈竖起,哟!还真的象鸡颈呢,吃一口,又香又甜!
1、放适量的糯米粉、红糖,加水揉成团;
2、锅洗干净,放适量的食用油,把刚才揉好的糯米团放进锅里摊开,有个小窍门:用圆的勺子来摊开更容易些;3、用中火煎,火太大容易焦了,煎好一面,再反过来煎另一面;4、出锅,撒上芝麻、白糖,或者轧碎的花生米都可以。戴上一次性手套,把煎好的面团卷起来,把它切成一段一段的,类似鸡脖子的样子即可。
14客家糍粑客家的糍粑有多种吃法,有的在搓糍粑的过程,将白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞进圆团内下油锅煎炸,吃起来香甜满口,松软柔韧,别具滋味;有的先将花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黄糖入锅熬煎成糊状,然后把糍粑倒入糖糊中不断翻动,直到糍粑全身粘满糖糊即起锅吃用。这种糖糊糍粑嫩滑爽口,香甜适宜,不燥不热,最适合老年人食用。
制作方法:
1、泡米:选用上好的糯米挑出一些不好的杂质,再把糯米洗干净放水里泡6个小时;
2、把泡好的糯米放在竹篦滤干水分,锅内烧水,把竹篦滤干的糯米放入蒸锅里大火三十分钟蒸熟,变为糯米饭;
3、制作糍粑团:把蒸好的糯米饭稍微放凉,然后放在石臼里面(捣具可用擀面杖代替)使劲捣呀捣呀,直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状;
4、手上沾点水,揪一小块糯米团,再在外面均匀地裹上一层备好的白糖芝麻蘸料,就可以开吃啦。
15艾粄艾粄,是清明粄中其中的一种,是客家人的传统小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。有消食健胃,散寒除湿,消肿散结,平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。
制作方法:
1、艾草叶清洗干净之后,放入开水锅中焯水;
2、把焯水之后的艾叶放入榨汁机或绞肉机中搅碎,若没有现代工具代劳,那就只能用菜刀把艾草叶半锤半剁至出汁为止;
3、锅中加入三四碗水,两三片糖块一起放入锅中煮开;
4、将糯米粉、艾叶至于簸箕或者盆中,边倒入煮开的糖水边搅拌,待稍凉后揉合成团备用,这个过程叫烫面,做出来的粄才会既软又有嚼劲;
5、将粉团搓成一个个圆饼状,锅内放水烧开,放入艾粄,蒸15分钟左右即可。
女人怎样容易怀孕?女人备孕的最佳时间。备过孕的人都知道想要怀孕不是一件简单的时间,从身体上还有饮食以及生活习惯上都需要积极的配合才有可能受孕成功。那你知道怎么样才容易受孕呢?哪个时间段是最佳的受孕时间呢?下面就教教大家怎么容易怀上。