快速剥鹌鹑蛋的方法,怎么样快速剥鹌鹑蛋,剥鹌鹑蛋小窍门。鹌鹑蛋是一种生活中很好的一种滋补品, 表面非常光滑、小巧玲珑、许多人都爱吃。但鹌鹑蛋比较小,剥起来比较困难。那么,有没有什么快速剥鹌鹑蛋的小窍门呢
剥鹌鹑蛋前煮多久
鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩,非常容易煮熟。煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会,这样可以避免煮的时候开裂,一般水开后3、4分钟即可。
而且要注意起锅后立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡,这样可以避免鹌鹑蛋特别老,而且还可以很好的去皮,不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。
还有,一定要用冷水小火煮,这一步非常重要,要冷水下锅,也就是鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里,否则热水,或者是中途放入鹌鹑蛋容易导致鹌鹑蛋煮破。
煮鹌鹑蛋时建议加点食盐
煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。
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