在家煲仔饭怎么做好吃(2)

米饭200g / 虾仁 / 干贝 / 冬菇2朵

胡萝卜丁 / 青豆 / 青菜 / 鲜味生抽2小匙

糖 / 盐 / 鸡精 / 淀粉 / 酒 / 香油 / 葱

1.冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用

2.青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟；虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟

3.下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味，盛在瓦煲的米饭上

4.将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味，淋少许香油即可端出

青菜少许 / 水240g / 油1小匙

白米155g / 排骨150g / 姜末20g

蒜末10g / 葱段1支 / 豆豉1大匙

酱油1/2小匙 / 盐1/4小匙 / 糖1/2小匙

调味酱油1小匙 / 太白粉1/2小匙 / 酒1小匙

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟

2.将步骤1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟

3.将步骤1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）

4.待步骤3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料

5.沿步骤4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可

绍酒 / XO酱 / 大米 / 油

盐 / 姜丝 / 红椒丝 / 蒸鱼豉油

三文鱼鱼背肉100g / 西兰花50g

1.把要用的材料准备好

2.三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍5分钟

3.大米洗净放入小砂锅放入适当水上火盖盖煲饭，把要用的材料切好备用

4.15分钟后开盖放入三文鱼和切好的西兰花

5.再盖盖煲2分钟即可，放入XO酱，淋入蒸鱼豉油即可，撒葱丝红椒丝点缀