花甲的做法 花甲烧法(4)

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 花甲的做法,花甲烧法,花甲怎么做。尝过花甲的人都会爱上花甲,那么到底花甲怎么做好吃呢,花甲的做法有哪些,下面跟随小编一起详细了解了解吧~

    花甲的做法:蒸

    黄油清酒蒸蛤蜊

    材料:日本清酒4茶匙,日本甜料酒4茶匙,米醋2茶匙,新鲜蛤蜊(带壳)560克(擦洗净外壳),黄油3汤匙,酱油1茶匙,青葱1根切碎。

    做法:

    1、取一个大炒锅或调料锅,在大火上预热。

    2、待锅热后,马上倒入清酒、甜料酒和米醋。

    3、再加入蛤蜊,将锅盖上,煮至蛤蜊壳打开,约3至4分钟。

    4、弃掉煮后不打开的蛤蜊,用勺舀出浮在表面的渣或泡沫,搅入黄油、酱油、青葱。

    5、待黄油融化,翻炒,使黄油涂在蛤蜊壳上。

    6、煮好的蛤蜊排放在大碗里,浇上锅里的汤汁,趁热吃。

    花甲的做法 花甲烧法

    蛤蜊蒸蛋

    材料:蛤蜊15个,蛋3个,姜片3片,水430cc,酱油1茶匙,米酒1茶匙,盐少许。

    做法:

    1、蛤蜊洗干净,泡在盐水中吐砂。

    2、姜片放入430cc中煮沸,放入蛤蜊壳打开马上捞起,汤汁放凉备用。

    3、蛋加入调味料用打蛋器打均匀,再加入放凉的汤汁混合均匀。

    4、将蛋液2/3的份量,使用滤网过筛到深盘中。表面包覆铝箔纸,放入大滚的锅中,蒸15分钟至蛋凝固。

    5、将剩下1/3的蛋液,用滤网过筛到深盘中,再将煮开的蛤蜊铺放在蒸蛋表面,表面包覆铝箔纸,再放入大滚的锅中,蒸10分钟至蛋凝固即可。

    花甲的做法 花甲烧法

    花甲的做法:熬粥

    胡萝卜蛤蜊粥

    材料:大米,蛤蜊肉,胡萝卜,姜丝。

    做法:

    1、大米淘洗干净放进电饭煲内胆。

    2、胡萝卜切成小丁跟大米放在一起。

    3、加入适量清水,选择煮粥程序。

    4、大米跟胡萝卜煮烂后,加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可。

    花甲的做法 花甲烧法

    蛤蛎鸡蛋粥

    材料:蛤蛎500g、大米100g、鸡蛋2个、酱油、香油、盐。

    做法:

    1、提前将原料准备好,为了让粥更粘稠,大米提前30分钟浸泡,浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀(这样做出来的粥更香,更入味)。

    2、锅内倒入适量水,把泡好的大米冷水下锅中火熬。

    3、另起一口锅,在熬粥的同时处理蛤蛎,锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎,等蛤蛎完全张壳后捞出,剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用。

    4、调蒸蛋用的蛋液,蛋与水的比例是1:2的比例,先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味。

    5、把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟,放入适量盐调味,再把蛋液倒在粥上,盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅。

    花甲的做法 花甲烧法

    标签: 饮食 蛤蜊

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