粉蒸肉怎么做好吃(2)

粉蒸土豆

500g土豆 / 150g蒸肉米粉

1.5汤匙郫倒豆瓣 / 1根香葱

生姜 / 1汤匙腐乳汁 / 2粒大蒜

盐 / 2汤匙熟菜油 / 1茶匙鸡粉

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

4.加入蒸肉米粉

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟

粉蒸鸡翅

鸡翅 / 蒸肉粉 / 南瓜 / 料酒

五香 / 油 / 生姜

1.鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味

2.鸡翅加生姜、料酒、五香腌制十分钟去腥

3.倒入蒸肉粉

4.让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉

5.南瓜切片铺在碗底

6.把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油

7.隔水蒸30分钟左右

8.用筷子轻松叉进就可以关火了

300g草鱼块 / 100g糯米 / 油

盐 / 八角 / 桂皮

花椒 / 香叶 /姜

腐乳汁 / 料酒 / 胡椒

1.将糯米， 八角， 桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

3.将炒好的米倒入磨碎机中

4.将它们一起粉碎成细小的微粒

5.放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁

6.抓匀后一起腌制半个小时

7.将玉米叶垫入蒸笼底

8.上面码好腌好的鱼块

9.水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油， 再大火蒸上十五分钟

10.出锅后撒上小葱末即可