做饺子好吃的技巧(6)

材 料：鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克，葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)

步 骤

1、冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。

2、将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合，再加入调料搅拌均匀即可。

材 料：猪肉、香油、葱末、姜末、老抽、盐、香菜、植物油

步 骤

1、将香菜去根洗净后切碎，葱切末，姜切末备用。

2、将猪肉绞成肉馅后，加入香油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅拌。

3、锅内放油，油五成热时倒入葱末爆香，然后倒入拌好的馅搅拌均匀。

材 料：猪肉500g，大白菜450g，生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

步 骤

1、将猪肉绞成肉末后加入姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌均匀。

2、分次加入250ml的水，搅拌肉馅直至起胶后放入冰箱冷藏半小时。

3、将大白菜洗净切碎加入盐搅拌均匀，静置15分钟挤出水分加入麻油搅拌，最后将白菜和肉末搅拌均匀即可。