花甲煲汤的做法,花甲怎么煲汤好吃,花甲煲什么汤好喝。爆炒花甲虽然很美味,但花甲煲汤也是很好的选择,那么到底花甲怎么煲汤好吃呢,花甲煲汤的做法有哪些,下面跟随小编一起详细了解了解吧~
花甲苦瓜汤
材料:花甲350g、苦瓜250g、蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒。
做法:
1、苦瓜切条,花甲洗净。
2、起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。
3、当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
4、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐。
花甲丝瓜汤
材料:花甲200g、海虾100g、丝瓜一根、大蒜、老姜、辣椒、葱、料酒、胡椒粉、盐。
做法:
1、花甲先放进盐水里浸泡,让其吐出一部分沙子。
2、将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用。
3、将花甲放入沸水中烧开待壳全部张开后捞出。
4、将捞出的花甲放入清水中反复冲,尽量将沙子全部冲出来。
5、锅内倒油烧热,下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅。
6、炒香辅料后下花甲,倒适量料酒去除花甲腥味。
7、然后倒入清水,将海虾洗干净后下锅熬汤。
8、水烧开后下丝瓜,临出锅前撒胡椒粉、盐调味,撒上葱花就可以了。
花甲豆腐汤
材料:花甲250克,豆腐200克,咸火腿肉1大片,葱1根,姜2片,高汤500毫升,盐1小勺,白胡椒粉适量。
做法:
1、花甲用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用,水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙。
2、热锅,不用放油,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香。
3、倒入一碗高汤大火煮开;放入切块的豆腐煮开。
4、再放入花甲,中火加盖煮5分钟,最后调入盐和白胡椒粉即可。
花甲一品煲
材料:白萝卜300g,嫩豆腐1块,花甲300g,金针菇100g,香葱3棵,清水1000ml,清鸡汤1罐,米酒1汤匙(15ml),姜2片,盐1茶匙(5g)。
做法:
1、白萝卜洗净,削去外皮后切成滚刀块。
2、将嫩豆腐切成4cm宽、6cm长、1cm厚的小片。
3、金针菇洗净,切去根部;香葱洗净,切成8cm长段;花甲用清水冲洗干净待用。
4、将清鸡汤、姜片和清水倒入煲中,大火烧沸后将白萝卜滚刀块放入煲至滚沸,再转小火慢慢煲煮20分钟。
5、将花甲、嫩豆腐块和金针菇放入煲中,继续用小火煲煮20分钟。
6、最后调入米酒、盐和香葱段离火即可。
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