米饭怎么做简单好吃(3)

材料：肥牛；洋葱；牛油；白酒；盐；味精；老抽；料酒

步骤：

1、剥洋葱皮，切掉不需要的部分，竖着切一刀，切片

2、先用牛油热锅

3、加入肥牛，炒啊炒啊大火炒

4、看快熟了以后加入洋葱，翻炒

5、加入白酒，少许盐和味精

6、加入老抽，加水

7、翻炒，注意要有汁水（这是盖饭的必备）

8、加入料酒少许，煮4分钟，中火

9、将肥牛和汁水浇在饭上。完成。

材料：米饭1小碗；鸡蛋 3个；洋葱1小块；豌豆；虾仁 3、4只切小丁；胡萝卜 1小块；盐少许；白胡椒粉少许；番茄酱1-2大匙约15-30毫升；糖少许；水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉

步骤：

1、这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下

2、三个鸡蛋，加一点点盐打散，想不加盐也可以，可以加一点水淀粉

3、把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭

4、先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以

5、锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱

排骨焖饭

材料：排骨；大米；圆糯米；盐；油；淡口酱油；拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜

步骤：

1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用；

2、油锅烧热，倒入适量的食用油；

3、下入焯好的排骨；

4、加入白糖，炒到微微发黄；

5、调入料酒 ，淡口酱油；

5、适量的老抽上色，拌均匀；

6、加入生姜和大蒜片；

7、据个人口味量的拌饭酱和盐；

8、然后注入适量的水稍炖；

9、米淘洗干净；

10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中；

11、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟；

12、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1、调入盐时可适当的多调点，以防饭口味太淡；

2、饭煮好后，不开盖，继续焖十几分钟；

3、排骨可以事先腌入味。

米饭怎样煮更好吃

加水要合理

新米与水的体积比为1:1，若为陈米，水分含量较少，则水量要增加，米水比例大概1:1.5。米放入锅中，浸泡0.5~2个小时，让米吸足水分。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，那么需要适当多加水，因为粗粮比较“吃水”。

煮饭前加点油和醋

在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，因为油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；而醋不但可以保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。

不要急着拔插头

一般情况下，电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要着急拔插头，不开锅盖焖15~20分钟。用蘸过水的锅铲将米饭上下翻起，不要搅碎，松散即可，香喷喷的大米饭就可以食用了。