健康的饮食食谱(6)

蒸白鱼的做法步骤

1

在鱼块上撒盐少许，白胡椒粉少许，姜丝，蒜片，葱丝，用油壶喷适量的橄榄混合油。腌制20分钟。

2

放入蒸锅（我用的电蒸锅，之前在文章里推荐过，后面再给大家推荐一次），中火8分钟即可。

3

将盘子里蒸出的水分倒掉，静置15分钟（鱼中的水分也会慢慢蒸发一部分，这样放入饭盒中的鱼不容易碎）。

4

在蒸鱼的过程中，我只用了8分钟。这时鱼大约9成熟。因为中午吃之前还会用微波炉加热2分钟，所以没做全熟。

（三）酱牛肉配西兰花杂粮饭

主料

酱牛肉

85克

杂粮饭

50克

西兰花

若干

辅料

花椒、大料、十三香

少许

香叶、桂皮、陈皮

少许

老抽、生抽

少许

干辣椒

少许

营养成分

热量：428kcal

蛋白质：28.9g

脂肪：17.1g

碳水化合物：37g

酱牛肉的做法步骤

1

推荐牛后腿肉，结缔组织比较多，酱出来会有不少“牛筋”，口感不会过柴。

2

用清水在高压锅里炖15-20分钟，注意在水着凉的时候就把牛肉放入，不要等水烧开。

3

另外备一个煮锅，倒入足量的清水（足以没过牛肉）煮沸。

4

煮锅中的水加入花椒、大料、十三香、香叶、桂皮、陈皮、少许老抽，适量生抽 、醋、干辣椒、盐，烧开待用。

5

把炖好的牛肉从高压锅中取出，放进煮锅，小火煮一小时 关火泡一到两小时即可取出。

6

将酱好的牛肉凉凉，放入保鲜盒。冰箱冷藏一个晚上，第二天酱牛肉就成形啦。

贴士：

杂粮饭是买的配好的养生十谷米。

混合了不同的杂粮，有红米、糙米、红薏仁、红野米、黑糯米、燕麦米、荞麦米、白高粱粟米、白野米、和小米。蒸饭之前需要清水泡2小时。