鸡爪怎么做好吃又简单(3)

简介：

悠闲时光想小酌一下，当然少不了好味的下酒菜。今天就推荐一款广受喜爱的韩式辣鸡爪，味道鲜辣，口感劲爽，配上啤酒和韩剧，再美好不过了~

材料：

鸡爪200克、蒜末1汤匙、白芝麻1茶匙、韩式辣酱50克、番茄酱1/2汤匙、砂糖1茶匙、老抽1/2茶匙、八角2个、桂皮5克

做法：

1、鸡爪切小块；

2、热锅，加入八角、桂皮、老抽、鸡爪和足量的水，大火烧开，转小火，烧10-15分钟，捞出鸡爪备用；

3、取一个碗，将番茄酱、韩式辣酱、砂糖，拌匀；

4、热油锅，爆香蒜末，加入鸡爪、拌匀的酱汁，大火翻炒均匀，加入200毫升水，翻炒均匀，大火收汁；

5、炒香白芝麻，至白芝麻微上色，盛起备用；

6、出锅，撒上白芝麻，即成。

材料：

鸡爪半斤、八角3个、喜欢的话可以味道多放点、香叶2片、蒜头两片切碎、干辣椒依据自己口味添加、花椒15颗、桂皮一个、盐，生抽，老抽，白糖，蚝油，鸡精，油，料酒，生姜

做法：

1、将鸡爪处理好，洗洗干净，然后焯下水，焯水的时候，里面放点老酒，生姜，还有花椒 煮沸后用凉水洗洗干劲，最好冲一冲，然后沥干备用

2、把锅洗洗干净，然后锅热放油，油热把切成末末的蒜头放进去，还有花椒，还有干辣椒一起放进去开小火，放在锅里煸炒。

3、待锅里炒出香味，把沥干的鸡爪放进去翻炒一下，可以稍微多炒两下，炒炒均匀，然后倒进适量的老抽生抽，香叶，八角，桂皮，白糖，鸡精，盐巴，然后放点水没过鸡爪即可，先开大火煮沸，可以尝尝卤水的味道，看看是不是自己想要的味道，如果觉得味道不够的话那就可以根据个人的口味在添加点。注意卤东西的话一般都是要咸一点。 宁愿咸一点也不要味道太淡了。。那样不太好吃的

4、如果喜欢吃比较软的，可以开小火焖焖个15分钟左右。也不等住太久，不然会都煮融掉。。然后关火，这时不要着急出锅哦，可以放在锅里泡泡，起码要泡半个小时呢，注意期间一定要隔十五分钟然后把鸡爪翻一翻，这样会比较入味

如果喜欢吃卤蛋啊，卤豆腐干什么的锅够大的话也可以一起放进去卤哦。像我好久没有吃卤蛋了就丢了两个进去一起卤。。味道真的是很不错呢！

简介：

指尖上的美味----酱爆鸡爪 我就记得小时候我妈说别吃鸡脚，要不写字和穿针会手抖，哈哈哈哈 我当年信了，看都不敢看一眼这东西，我们都没想过20多年后，写字和做女红的事儿都发生了很大的变化了。。。

材料：

鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻酱或其他酱，葱，姜

做法：

1、将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；

2、将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可。

小诀窍：

在做之前建议您可以先尝尝酱汁的味儿，大概掌握其咸淡程度，酱汁如果很淡又不易上色的话，可以略加一点老抽，如果咸就别再加了，加糖吧赶紧的！！