豆干的做法大全家常(2)

5、豆干回锅肉

主料：带皮五花肉(200g)、豆干(150g)

调料：豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、酱油(10ml)、花生油(15ml)

做法：

1、豆干切片。

2、锅中加适量清水，放入猪肉。

3、加葱段和姜片大火烧开。

4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5、将煮好的猪肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、热锅下油放入豆豉炒香。

8、再放入葱姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆干翻炒30秒。

11、加入酱油。

12、旺火炒匀盛盘即可。

6、辣味韭菜炒豆干

主料：韭菜(100克)

调料：白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)

做法：

1、白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入酱油。

7、加入蚝油。

8、加入糖。

9、在加入适量的清水烧制豆干入味。

10、倒入韭菜翻炒均匀。

11、倒入韭菜翻炒。

12、加少许盐，鸡精，淋入香油。

13、翻炒均匀关火。