豆干的做法大全家常(3)

7、茶香卤豆干

主料：白豆腐干(适量)

调料：卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)

做法：

1、豆腐干洗净

2、热水煮制一两分钟捞出过凉

3、平摊开，完全晾干水分

4、拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块

5、翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块

6、按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

7、锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥

8、炸好的豆干是颜色好看的关键

9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

10、然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时