素菜菜谱大全。豆腐,可是素食中的战斗菜啦,一年四季,南北地区统统都有不同吃法。这个营养又美味的食物,不知道填满了多少吃货的胃,虏获了他们的心。
3、客家酿豆腐
这是一道非常出名的客家菜,是以前客家人用来招待客人的三大名菜之一。将豆腐切成四方小块,投入有过炸一会儿;捞出来,里面塞入猪肉、糯米、辣椒粉、大蒜等搅拌好的佐料,放到事先勾芡好的汤汁中炖熟;最后撒上胡椒面、葱花等,一道鲜美无比的酿豆腐就成功了。
4、糯米豆腐丸子
这道菜主要是用蒸的方法。将豆腐在开水中过一遍水压成泥与葱姜蒜末、香油、胡椒面、食盐等搅拌均匀;然后将豆腐泥与事先调好味的猪肉放在绞肉其中搅碎,搅碎均匀;放到事先发泡好的糯米中滚一下上锅蒸;蒸熟之后即可出锅
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