吃毛豆有什么好处。吃毛豆有什么好处,降三高没它不行,各位小伙伴们快看过来吧。
煮毛豆
【原料】
毛豆 500 克
【做法】
毛豆洗净,剪掉两头便于入味;毛豆放锅里,加水没过毛豆;放入八角、草果、少许香叶、一小勺盐;大火烧开,煮十分钟,关火后,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来,焖半小时以上;入味后,即可装盘食用。
江浙还有一种毛豆吃法非常有名:糟毛豆,喜欢尝鲜的朋友不妨试试,做法附上。
糟毛豆
【原料】
毛豆 500 克、桂皮 15 克、茴香 15 克、花椒 10 克、陈皮 5 克、姜 1 块、葱 1 根、丁香少许、味精适量、香糟 100 克、盐适量,加饭酒(绍兴黄酒的一种,可用黄酒代谢)少许。
【做法】
将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用洁净的纱布包扎一起备用;
锅洗净,锅中放清水2000 克,放入香料煮沸,沸后放入香糟 100 克(香糟放入后,即用小火),用纱布沥去糟粕后,在沥净卤中放入盐 100 克和适量味精和少许加饭酒,让其自然冷却后即成糟卤。
将毛豆剪去上端,洗净后放清水中,用大火煮沸、改小火焖五分钟,捞出毛豆放盆内,自然冷却后,把毛豆放入自制的糟卤内,以浸没原料为好,浸制 2 小时后即可食用。
温馨提示
★毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。
★毛豆因含大量嘌呤碱,容易加重肾脏代谢负担,故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者应忌用。
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