三文鱼怎么解冻,三文鱼解冻方法,三文鱼如何解冻。三文鱼储存方式分两种,鲜冷储存和冷冻储存。那么,三文鱼放在冷冻室保存,拿出来后,如何解冻呢?
冰鲜三文鱼和冷冻三文鱼的区别
三文鱼储存方式分两种,鲜冷储存和冷冻储存。不同储存方式会产生食物的储藏差异,会影响到三文鱼的价格和口感。冰鲜三文鱼和冷冻三文鱼可以通过肉质的颜色、紧密程度、弹性和价格进行区分。
1、冰鲜产品是指将动物宰杀后较短时间内将温度降至零度左右,并在运输、存储时都保持在这一温度范围的产品。这时候的肉质比较柔软,较低的温度又能防止细菌繁殖,营养和口感都尽量保留了下来,相比冰冻产品会更鲜美。
冰鲜三文鱼肉质色泽鲜亮,紧密柔软,且弹性强。但冰鲜食品有一个缺点:保鲜期比较短。所以需要尽快地运达销售地,否则容易造成鱼肉变质,有时甚至需要选择空运。于是造成了冰鲜三文鱼的物流成本相对较高,比冰冻三文鱼贵也就显得理所当然。
2、冰冻食品是指在低于零下18摄氏度下存储的食品。在降温的过程中,肉类中的水分会凝结并产生冰晶,化冻的时也会使肉类的细胞部分破损,所以冰冻食品的营养成分和口味都会受到不同程度的影响。
冰冻三文鱼的肉色不鲜亮略显发白,鱼肉松散,无弹性且少油脂,但将它切为薄片后却与冰鲜的三文鱼很像,一般很难分辨真假。但是由于存储方法不同,冰冻三文鱼对运输方式要求不高,保存时间也较长,所以冰冻三文鱼的价格要比冰鲜三文鱼便宜很多。
另外,影响三文鱼价格的不仅是储存方式,还有鱼的品种。从储藏方式来看冰鲜三文鱼的价格高于冷冻三文鱼,从鱼种来看大西洋鲑鱼的价格要高于相应的大马哈鱼的价格。至于究竟是冰鲜的三文鱼好还是冷冻的三文鱼好,答案是相对的。消费的时候具体怎么选择,大家就见仁见智,毕竟两种存储方式的三文鱼都有他的利弊。
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