招牌甜品制作大全(3)

冰糖雪耳炖木瓜

Success Is Mostly Failure

食材：木瓜200g、莲子适量、冰糖适量

做法：

1)准备冰糖

2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用

3)雪耳4)泡发

5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起

6)木瓜去皮切块7)准备好材料

8)全部材料放入炖盅，炖1个小时

芒果椰汁黑糯米

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食材：中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

做法：

1)黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

2)锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟；

3)将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水；

4)小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖；

5)用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。

榴莲布丁

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食材：牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴莲240g、吉利丁片5g

做法：

1)开榴莲，取肉；

2)准备材料；

3)吉利丁片提前放进冰水中泡软；

4)牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅，小火加热，不断搅拌，直至白砂糖完全溶解后关火；

5)捞出泡软的吉利丁片，放进小锅里的牛奶液里，充分搅拌至吉利丁完全溶化；

6)把榴莲果肉切成小块，放进搅拌机；

7)继续搅拌至牛奶液降温至温热状态；

8)把牛奶液倒入搅拌机，搅拌均匀顺滑即可；

9)倒入小杯中（这样大小的小杯装可以装成差不多6杯）；

10)盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固即可。

芒果班戟

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食材：芒果150g、低筋面粉80g、白砂糖75g、鸡蛋2个、牛奶250g、食用油15ml、鲜奶油160g

做法：

1)将250g牛奶倒入一个大碗中，然后将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2)鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3)将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中。4)再加入油。

5)搅拌均匀。6)最后将面糊过筛待用。

7)芒果去皮切块。8)将奶油倒入大碗中。9)打发好奶油。

10)将平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，小火煎饼，按此方法将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

11)将冰皮铺在盘子上晾凉，一定要晾凉哈。

12)在中心铺上一层奶油。13)放一块芒果条。

14)再盖上一层奶油。15)然后将面饼包成四方形。

猕猴桃沙冰

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食材：猕猴桃3个、白糖适量、牛奶适量

做法：

1)材料准备好。

2)猕猴桃去皮。

3)放入料理机中。

4)倒入牛奶。

5)放入适量白砂糖。

6)搅打均匀。

7)倒入保鲜盒中。

8)冷冻。

9)切块。

10)如果想吃细腻口感，可以放入料理机中，再次搅打。