鸡蛋做法大全(4)

鸡蛋卷

材料：鸡蛋3个，胡萝卜1根，香菇50克，食盐少、鸡精少许，小葱适量

做法：

1、把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散；

2、蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合；

3、锅烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来；

4、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度；

5、把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。

鸡蛋布丁

材料：牛奶250克，鸡蛋2个，白糖40克

做法：

1、牛奶里放白糖，打入2枚鸡蛋，用料理棒搅拌；

2、过滤到烤碗里；

3、仔细撇去表面的浮沫和气泡；

4、烤盘里加一些开水，放入烤碗；

5、烤箱预热170度，放入中层，上下火烤20到30分钟；

6、烤至布丁凝固即可。

鸡蛋不仅有各种做法

而且炒蛋、蒸蛋、煎蛋时

加点其他调料味道会更好哦！

蒸蛋加牛奶

蒸蛋时，将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀（牛奶的量根据自己的口味来调配）。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，而且奶香十足！

煎蛋加点面粉

煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。

炒鸡蛋加料酒

打蛋时加点料酒味道更为鲜美，与温水可两者选其一，一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。

荷包蛋加点醋

在倒入煮锅的清水中倒半勺醋，水稍微煮开后打入鸡蛋，煮上3-4分钟捞出，可使荷包蛋鲜嫩可口。