经常吃醋有什么好处(2)

最适合夏天的吃醋法，自然是凉拌菜了，外面的凉拌菜吃着不放心，还是自己做的好，又卫生又便宜。

原料

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克、米醋1勺。

做法

1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，滤去水分，装入盘内。

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、米醋拌匀即成。

功效

莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生吃能生津止渴，清热除烦，熟吃能养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。

原料

木耳20朵左右、盐1克、生抽2勺、白糖1勺、米醋1勺、香菜少许、白芝麻少许。

做法

1、木耳泡发，洗净去去掉根部，大片的用手撕小。

2、锅中放水，水开后，放入木耳焯两三分钟。

3、木耳装盘，加入盐1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少许香菜和白芝麻拌匀。

功效

木耳是食品中的阿司匹林，能预防心肌梗塞等心脑血管疾病，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

原料

黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许。

做法

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，再滤干腌制出来的水分。

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

功效

黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，加快体内废物的排出，增强新陈代谢，有利于“清扫”体内垃圾。