黄豆芽有什么功效与作用(6)

醋 溜 豆 芽

豆芽 / 葱花 / 醋 / 油 / 盐 / 糖

1.葱花爆香锅

2.放入洗净的豆芽

3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅

肉 丝 炒 豆 芽

绿豆芽 / 油 / 盐/ 醋 / 葱 / 姜

1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中

2.肉切成细丝备用

3. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸

4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可

豆 芽 鲫 鱼 汤

鲫鱼 / 黄豆芽 / 盐 / 葱/ 姜 / 料酒 / 胡椒粉

1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净

2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分

3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎

4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼

5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒

6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白

7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可

8.最后调入盐和少量胡椒粉调味

豆 芽 炒 粉

豆芽 / 粉条 / 肉丝

葱 / 姜 / 盐 / 酱油

1.粉条泡在水里泡软

2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色

3.下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿

4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度

5.把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可