低油低糖烘焙食谱(2)

时间: 01-07 来源: 啊哦网 作者: Anne
  • 手机浏览
    扫一扫 手机浏览
    推荐在WIFI环境下使用
  • 低油低糖烘焙食谱。低油低糖烘焙食谱,给大家推荐几款“低油低糖”烘焙美食,让生活“轻”出来。

    无油红糖海绵蛋糕

    低油低糖烘焙食谱

    低油低糖烘焙食谱

    鸡蛋5个 / 红糖80g / 牛奶60g

    低筋面粉100g / 柠檬汁适量

    低油低糖烘焙食谱

    1.准备好所有材料,红糖过筛

    2.全蛋和红糖打发

    3.鸡蛋糊打发至浓稠状态,拉起打蛋头,面糊滴落不会立即消失即可

    4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中,翻拌均匀

    5.将牛奶慢慢加入面糊中,翻拌均匀

    6.8寸戚风活底模具,底部垫油纸后将面糊从高处倒入

    7.烤箱上下火150度,时间设定为50分钟,预热好后放入烤箱下层烘烤

    8、蛋糕出炉后在桌上震一下,立即倒扣,完全冷却后借助脱模刀脱模即可

    橄榄油全麦饼干

    低油低糖烘焙食谱

    低油低糖烘焙食谱

    鸡蛋3个 / 细糖80g / 盐2g / 橄榄油50g

    奶粉30g / 低筋面粉160g / 全麦面粉60g / 蔓越莓50g

    低油低糖烘焙食谱

    1.把鸡蛋和细糖、盐搅拌均匀

    2.加入橄榄油拌均匀

    3.将粉类混合加入拌均匀

    4.拌成团后加入蔓越莓稍拌匀即可

    5.带一次性手套,抹少许油后将拌好的面糊分成约20克的团,稍压扁,排入烤盘,间隔开

    6.烤箱上下180度,开启热风,预热后放入中层,烘烤约15-20分钟

    法式面包&隧道三明治

    低油低糖烘焙食谱

    低油低糖烘焙食谱

    高筋粉200g / 清水150g / 糖10g / 酵母3g

    红黄绿椒各适量 / 火腿适量 / 低筋粉50g

    盐适量 / 橄榄油适量 / 牛油果1个

    低油低糖烘焙食谱

    1.高筋粉、低筋粉、清水、盐、糖、橄榄油、酵母放入厨师机中搅拌至完全阶段

    低油低糖烘焙食谱

    2.将揉好的面团滚圆放入容器中,放到温暖湿润处进行基础发酵

    3.面团发酵至原来的2.5倍大

    低油低糖烘焙食谱

    4.将发酵好的面团按压排气,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

    5、.然后将面团擀成椭圆形

    6.纵向卷成圆柱形

    低油低糖烘焙食谱

    7.放入烤盘中,在面包生坯上盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行整形发酵

    8.发酵至原来的1.5倍大,在发酵结束前的10分钟,取下保鲜膜,让面团表面风干,在面包表面划口子,喷少许清水(喷水的目的是为了让烤好的面包表面有脆脆的口感)

    9.烤箱提前预热,预热好后在烤箱里喷冷水,这样做的目的是为了使烤好的面包表面更加脆,然后将面包生坯放入烤箱内,上下火180度,中层,20分钟,烤好后出炉放烤网上凉透

    低油低糖烘焙食谱

    10.在面包底部开口,掏出面包瓤备用

    11.牛油果瓤放入碗中,加入适量盐和橄榄油,用搅拌机搅打成泥,即成牛油果沙拉酱

    12.彩椒和火腿切小丁,放入牛肉果沙拉酱拌匀

    13.把面包瓤放入蔬菜沙拉中拌匀

    14.将拌好的馅料塞入面包中,切成小段即可食用

    小贴士:

    1.法式硬面包是由高筋粉和低筋粉混合而成,在揉面阶段只要揉至面团光滑,能拉出较薄的膜即可,无需揉至扩展阶段。

    2.牛油果肉长时间暴露在空气中会氧化变黄,所以牛油果沙拉酱不要做的太多,做一次够吃的量即可

    相关阅读

    猜你喜欢

    prev next
    Copyright © 啊哦时尚网 版权所有 All rights reserved. 浙ICP备14043968号