孕妇可以吃素吗 食物结构均衡可安心吃素(2)

　　3. 维生素 B12

　　维生素 B12 只存在于动物性食物、发酵食品和菌藻食品中，但后两者中的维生素 B12 的利用率相当低，所以，如果长时间吃素，不吃任何荤菜，就有可能会缺乏维生素 B12。维生素 B12 又被称为「营养神经」的维生素，如果严重缺乏，会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执以及多种认知功能障碍。

　　如果是 Veggie，每日摄入足够的奶类或奶制品，基本不会发生维生素 B12 缺乏。需要特别说明的是，蛋类中的维生素 B12 利用率也很低，如果是 Vegan 或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的 Veggie，那么还是容易发生维生素 B12 的缺乏。

　　在欧美等发达国家，有专门为素食者设计的强化维生素 B12 的食物，以及含有维生素 B12 的增补剂。然而在中国，这类营养强化食品和营养补充剂很不普及，而大众也缺乏这种意识，因此加强宣传和推广补充还是有意义的。

　　总结：怀孕了依然可以继续吃素，但请注意食物结构的均衡性，如果是 Vegan 或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的 Veggie，请额外补充维生素 B12。并且以上说法同样适用于哺乳期的妈妈。