秋季坐月子食谱 六大食谱秋季坐月子必吃(2)

时间: 01-10 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 坐月子时妈妈们有许多需要注意的事情,但随着季节的变化,注意事项也会跟着有些变化,比如在饮食上就有适合秋季坐月子的食物,那么秋季坐月子食谱有哪些呢,秋天坐月子吃什么,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

    秋季坐月子食谱之鲜滑鱼片粥

    材料:优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g。味精1g,精盐、姜丝、葱、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g。

      做法:

      1.猪骨洗净敲碎。腐竹用温水泡软。粳米淘洗干净。将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g)。

      2.先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨。

      3.草鱼9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀。

      4.倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。

      功效:健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。

      秋季坐月子食谱 六大食谱秋季坐月子必吃

    秋季坐月子食谱之鲫鱼豆腐汤

    材料:鲫鱼1条约250g,豆腐400g。黄酒5g,葱花姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g

      做法:

      1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。

      2.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量。

      3.用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

      功效:鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

      秋季坐月子食谱 六大食谱秋季坐月子必吃

    秋季坐月子食谱之奶油鲫鱼

    材料:鲫鱼1条(500g),熟火腿2片,豆苗15g,白汤500g,笋片25g。食盐2g,葱结1只,姜片2片,味精15g,黄酒15g,猪油50g。

      做法:

      1.将鱼去鳃剖去内脏,洗净,用刀在鱼背上每1cm宽划出人字形刀纹。把鱼放入沸水锅中烫一下捞出,将皮、头上血水、粘液烫掉,以去腥。

      2.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅加入清猪油25g,烧至七分热,放入葱姜爆出香味。

      3.推入鲫鱼略煎,翻身,洒入黄酒略焖,随即放入白汤500g,冷水150g(放冷水的目的是色光好,解腥),猪油25g,盖牢锅盖滚3分钟左右,使汤白浓。

      4.调至中火焖3分钟,焖出鱼眼凸出,白木色,放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色。

      5.加入豆苗略滚,拣掉葱姜,起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面,豆苗放两边。

      功效:养血益气、强筋壮骨、清热明目,因含大量钙、磷,对于骨质的发育有较好的作用,并能预防和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。

    秋季坐月子食谱 六大食谱秋季坐月子必吃

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