宝宝香菇牛肉酱的做法 宝宝补铁又暖胃的下饭帮手(2)

PS：虾皮粉提味的效果杠杠的，不用担心宝宝吃着干觉腻腻的了，而且虾皮粉还有补钙的效果哟，如果宝妈没有提前做虾皮粉，直接把虾皮洗净后，剁得碎碎的加在里边也是可以的哈！

8. 在肉馅中再加上1勺玉米淀粉。

PS：玉米淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？

淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了让做出的肉吃起来更软嫩。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。

我们在超市选购的时候，可以看一下包装，包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”（即土豆淀粉）“红薯淀粉”（即地瓜淀粉），通过名字我们就能看出来，它是通过哪种食材提炼出来的吧，比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中，玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好，所以用到的时候会更多一些。

9. 用筷子将肉馅混合均匀备用。

PS：搅拌肉馅的时候，宝妈们也可以再检查一遍，看看是否有残留的筋膜没有挑拣干净，避免宝宝嚼不动噎到哈！

10. 把洋葱切成碎。

PS：少加点洋葱，既能提味，增强宝宝食欲，还能起到杀菌的作用，如果宝宝接受不了洋葱的味道可以少放一点哈！

11. 把香菇洗净后，用开水焯一下。

PS：如果买不到新鲜的香菇可以用干香菇，姐妹们想要把香菇泡发，可以把干香菇先洗净，再放进温水中浸泡一会，用手指朝着一个方向搅动一下，这样香菇的泥沙就会沉在底下了，然后把香菇反复换水冲洗即可。

12. 把香菇切得碎碎的。

13. 将胡萝卜也切碎。

14. 在锅底刷少许油，把牛肉泥放入锅里，不断地翻炒，把牛肉炒散开，直到牛肉变色为止。

PS：用锅铲不停的翻炒，避免肉馅聚集在一起，变成大块。

一定要用小火翻炒避免牛肉炒糊哈！

15. 将胡萝卜碎、洋葱碎和香菇一起放入炒好的牛肉中。

16. 再继续不停翻炒，把所有食材炒熟为止。

PS：尤其是胡萝卜，相对比较硬，所以尽量多炒一会，确保所有食材熟透为止哈。

17. 最后加入番茄酱。

PS：如果觉得炒出的酱有些干，可以稍微加点清水熬一熬。

如果是大宝宝或者是大人吃的话，可以稍微加一小勺宝宝无添加的酱油。

18. 一直熬到粘稠的状态就可以出锅啦~

19. 看起来超级有食欲的拌饭酱，自己做的没有添加剂，也没有宝宝不该吃的调味料，可比外面买来的强多了呢！

把热乎乎的酱放到罐子里密封好，放凉后，放到冰箱里冷藏，3-5天内吃完。每次吃的时候，最好把肉酱再炒热就可以啦。