冬季催乳月子餐的做法 5道催乳月子餐做法详解(2)

特色：

色彩丰富，肉和蔬菜的搭配均衡合理，保证新妈妈的饮食健康。

用料：

芦笋 200g

鸡胸肉 200g

红菜椒 60g

黄菜椒 60g

油 2汤匙（30ml）

蛋清 1个

盐 1茶匙（5g）

姜片 2片

干淀粉 10g

做法：

1、芦笋削去根部老硬的外皮，斜切成5cm长的段，放入滚水中汆烫断生，捞出用冷水过凉。

2、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切成粗细均匀的条状。

3、胸肉切片，加入蛋清、干淀粉、盐（2g）抓拌均匀，腌制5分钟入味。

4、大火烧热锅中的油至七成热，放入姜片爆香，下腌好的鸡肉片翻炒，待肉片变成白色，放入芦笋段和红、黄菜椒条翻炒均匀，加入剩余的盐（3g）调味即可。

营养加油站

芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。

五、碗豆米炒鸡蛋

特色：

如果新妈妈觉得喝汤吃肉太油腻了，就来碟新鲜嫩绿的碗豆调节一下胃口吧。

用料：

新鲜碗豆仁 150g

鸡蛋 2个

香葱 1棵

盐 1茶匙（5g）

油 2汤匙（30ml）

做法：

1、香葱择洗干净，切成葱花。鸡蛋加盐（2g）在碗中打散。碗豆仁洗净，沥干水分待用。

2、中火烧热锅中的油（15ml）至六成热，倒入蛋液，待表面快要凝固时，用铲子打散成蛋碎，盛出。

3、炒锅内重新入油（15ml），大火烧至六成热，放入香葱花爆香，放入碗豆，加入剩余的盐（3g）和少许清水，翻炒均匀，焖煮2分钟。

4、把炒好的蛋碎倒入锅中，与锅中的碗豆翻炒均匀即可。

营养加油站

碗豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力和健脑作用。碗豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，碗豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

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