宝宝辅食水果要蒸熟吗(3)

前面一开始就提到的“凉到胃”，其实是担心宝宝吃了冷的水果后拉肚子。事实上，如果一定是水果引起了孩子拉肚子，要么是孩子对这种水果不耐受或过敏，要么是水果受到了病菌的污染。

为了避免水果受到病菌污染，家长应挑选新鲜、安全的原材料，制作过程要注意清洁卫生。用于制作辅食的水果用流水洗净、削皮、去核。像香蕉这种带皮的水果也要用流水清洗表面，以免处理过程中，果皮上的病菌污染果实。

和制作其他辅食一样，为宝宝准备水果前必须用肥皂或洗手液洗手，宝宝吃东西前也要洗手。使用干净的厨房餐具和料理台，制作过程必须和生肉等食材分开，避免污染。

保证食材新鲜、制作过程卫生、妥善保存，不必煮熟水果，也可以孩子吃了以后不感染细菌而腹泻。如果是对水果不耐受，除了过敏，可能是其中的果糖起到了“通便”的作用（这也是蜂蜜“通便”的真相）。

很多人都会有不同程度的果糖不耐受，即不能很好的消化果糖，于是肠道运动异常，有的人会腹痛、稀便，而有的人表现比较轻微，有的人完全不会。如果孩子并没有表现出任何不适，仅仅是因为吃水果后的一两次大便偏稀，而非持续性腹泻，不用做任何处理。

备好的辅食置于冷藏室（≤ 4°C）保存的时间不要超过48小时（注：畜禽肉、鱼肉、蛋类不能超过24小时），冷冻时间（≤ -18°C）不要超过1个月。

如果直接冷冻一大袋，不仅解冻需要很长时间，而且宝宝很可能一次吃不完，所以最好分装后再冷冻。

方法很简单：用勺把食物装入一格一格的冰块模具内，如果模具本身不带盖，就用保鲜膜覆盖好。不推荐用锡箔纸，因为锡箔纸的小碎片容易残留在食物中。一旦食物冰冻成形就可以取出来，再把它们分装到密封的冷冻袋内继续冷冻，这样可以节省冰箱空间。最后别忘了在冷冻袋上标记好存放的日期和食物的名称。冷冻的东西一多，不容易分辨出哪个是哪个，所以写上食物的名称也很有必要。

冷藏室化冰是最好的解冻方法，把要给宝宝吃的食物提前一晚放入冷藏室（保持密封状态）。也可以冷水解冻，确保食物处于完好的密封袋中，没入冷水，每30分钟左右换一次水。冷水和微波炉解冻后的食物都应尽快食用。注意不要把食物直接放置常温化冻，以免变质。辅食解冻后如果没有及时食用，不建议再次冷冻。

解冻后的果泥，可以隔水加热或者微波炉加热。加热时充分搅拌，可以每热15秒就暂停搅拌一次，让食物尽量受热均匀。隔水加热要注意别让水漫入盛食物的容器内。注意，冷冻几乎不影响水果的营养，但高温会破坏水果的营养，所以不建议加热温度过高。宝宝进食的温度应控制在32~48°C以下，试了温度再喂孩子。大人如果用嘴去试温度，不要和孩子共用同一个餐具，以免把口腔里的细菌传染给孩子。

注：宝宝的辅食添加必须是新鲜水果，不建议使用罐装水果。