什么素食下奶(4)

【素食下奶汤水和饭粥类】

1、酒酿芝麻汤圆（你如觉得麻烦，也可在超市买）

内馅：芝麻粉与山药粉相混（比例约五比一），再加入蜂蜜及一些芝麻油，使粉粘结，又不致太湿黏，搓成球形，放冷冻中。

外皮：糯米粉加水揉成团，取1/20滚水煮，待浮起再加进糯米粉团中，然后加些糯米粉揉至不粘手，分块包内馅，包完冷冻，硬了后好装袋，仍留置冷冻中。

酒酿：可买现成，亦可自己用糙糯米与酒曲做。

吃时用滚水煮至汤圆浮起，加入酒酿与红糖煮开即可。

2、红豆甜粽（你如觉得麻烦，也可在超市买）

红豆馅：红豆泡水隔夜，用少许水焖煮至软，滤掉水份，水可当红豆汤喝，

再加红糖与一点芝麻油（油可省略），打成泥，即成红豆馅，冷藏。

糙糯米、黑糯米、小小米（比例约7：1：1），

泡水隔夜，加半茶匙芝麻油，当饭煮熟。

另备红枣，可用前述的蜜饯红枣、核桃，混入煮好的米饭中，

以红豆馅在内，米饭在外，做成粽子包起，放在冷冻库中，要吃时一蒸即可。

【素食饭类】

1、补血饭

黑糯米饭

黑糯米为主、小米为辅，比例约10：1，配红枣、桂圆及白扁豆，

另加当归、黄芪一点，水比一般煮干饭的量多一些，因为小米很吸水。

2、栗子饭

栗子泡水发胀后先蒸煮熟，加香菇、红枣、一点姜，与糙糯米、小米，米酒水同煮成饭或粥。

3、糙糯米+花生

糙糯米、花生泡水隔夜，与红枣加水同煮成粥吃，很发奶。

4、青花椰菜炒饭（花椰菜别名花菜、菜花）

红萝卜、青花椰菜、素肉切碎，其它任何蔬菜切碎及饭和所有材料加油拌炒即可，调味料可使用酱油、盐、咖哩、蕃茄酱等。

5、三明治（也可配上花生黄豆小米浆吃）

将面包在烤面包机略略烤过，一片涂上蓝莓酱，另一片涂上杏仁酱，

将一小匙螺旋藻洒在涂酱面包上，两片贴合即成。

6、春卷

香菇丝、红萝卜丝，用油炒，淋一些酱油焖煮软。

红色高丽菜切丝，用水煮软，沥干。任何芽菜、生菜、花生粉（或腰果类的坚果）备用。

将以上材料一层层置于春卷皮中间，最后用蕃茄酱涂于春卷皮四周（当浆糊般）包起即可食用（不需要再煎或炸，可以微波炉加热）。

另外，可以用干锅稍烘一下腰果类的坚果，再打碎坚果粉来替代花生粉，

混入红糖或直接淋糖蜜在春卷中就更棒了。

7、生菜+色拉酱

花生酱、芝麻酱、腰果酱、苹果醋、柳橙汁或葡萄柚汁、水、味噌。

以上材料均可。味噌只要一丁点做提味用。包生菜沾酱吃，生食变得津津有味了。

每天多喝汤，蔬菜汤，稀饭，杂豆类的豆饭粒还放少许松仁，芝麻，核桃等。