橄榄油酸度越低越好吗 橄榄油不仅仅只靠酸度鉴别

橄榄油酸度越低越好吗

　　从天然酸的角度来说，橄榄油的酸度越越好，因为橄榄油酸度过高的话，容易氧化，导致橄榄油失去其功效。但是如果酸度太过于低的话，就很有可能是人工干预的精炼橄榄油，精炼橄榄油没有什么营养价值。所以橄榄油的酸度如果没有经过人工干预的话，是越低越好。

橄榄油酸度是什么意思

　　橄榄油酸度是指橄榄油内游离脂肪酸的重量百分比，即100克油脂中自由脂肪酸所占的比例，是用来衡量橄榄油质量的其中一个指标。