维生素是我们身体内不可或缺的营养物质,缺少了维生素我们的身体会出现各种各样的毛病,比如下面所介绍的5种症状,就可能是缺少维生素的表现了。
缺少维生素的症状:舌炎、舌裂、舌水肿
舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养是B族维生素。怎么办:洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食,同时又没有其他的补充,很容易造成B族维生素的缺失。应做到主食粗细搭配、荤素搭配。维生素B1:葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类中。维生素B6:肉类、谷类、蔬菜和坚果中。维生素B12:猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。
缺少维生素的症状:夜晚视力降低
一到夜间视力就会降低,可能缺乏的营养是维生素A。怎么办:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收效率更高。应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜,维生素A的吸收效率可大为提高。维生素A:动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。
缺少维生素的症状:嘴角干裂
冬天来了,很多人的嘴巴都容易干燥脱皮,这可能缺乏的营养是核黄素(维生素B2)和烟酸。怎么办:核黄素(维生素B2)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此,每周应补充1次(2~3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。而烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等。维生素B2:绿叶蔬菜、动物肝脏、肉类、蛋类、河鲜、菌类、植物类海产品等。叶酸:绿色蔬菜、新鲜水果、动物肝脏、禽肉及蛋类、豆类、坚果类食品、谷物类等。
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