不能生吃的蔬菜 9种蔬菜绝对不能生吃

时间: 01-19 来源: 啊哦网 作者: Anne
  • 手机浏览
    扫一扫 手机浏览
    推荐在WIFI环境下使用
  • 上一篇文章我们介绍了可以生吃的蔬菜,那今天我们再来介绍一下不能生吃的蔬菜有哪些,不能生吃的蔬菜主要是因为加热才能破坏其中含有的有害物质,所以是必须要加热充分才能吃的。

    豆类蔬菜不能生吃

    在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素,还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。不能生吃的蔬菜 9种蔬菜绝对不能生吃

    薯类蔬菜不能生吃

    薯类蔬菜不适合生吃的原因是因为其含有有毒物质苷类。而木薯块根中含有生氰苷类,如果没有经过浸泡煮熟,在食用之后会就发生氰氢酸中毒现象。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱),在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍),即便煮熟后也不会破坏,根本不能食用。不能生吃的蔬菜 9种蔬菜绝对不能生吃

    富含硝酸盐的蔬菜不能生吃

    菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。不能生吃的蔬菜 9种蔬菜绝对不能生吃

    含草酸较多的蔬菜不能生吃

    菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。不能生吃的蔬菜 9种蔬菜绝对不能生吃

    相关阅读

    猜你喜欢

    prev next
    Copyright © 啊哦时尚网 版权所有 All rights reserved. 浙ICP备14043968号