草莓中间空心是为什么 怎么鉴别草莓是否空心

草莓中间空心是为什么

1、品种问题

甜查理品种的草莓果肉密度较小，在生长过程中，很容易形成空心草莓，越是成熟的甜查理草莓，中间的空心越大，所以要适时的采收，

甜查理：美国草莓早熟品种，该品种休眠期浅、丰产、抗逆性强、大果型，植株生长势强。株形半开张，叶色深绿，椭圆形，叶片大而厚，光泽度强，最大果重60g以上，平均果重25-28g，亩总产量高达2800-3000kg，年前产量可达1200-1300kg，果实商品率达90%-95%，鲜果含糖量8.5%-9.5%，品质稳定。且育苗、栽培管理容易，不足之处是果肉密度稍小，要注意适时采收。

2、缺水问题

草莓是一种水分含量非常丰富的水果，在生长过程中，需要大量的水分滋润，如果说水分含量很少，那么就有可能使细胞的生长速度不一致，从而出现空心的情况。

草莓不同的生育时期对水分的要求也不一样，开花期田间持水量保持在70%以上；果实膨大期田间持水量保持在80%以上；浆果成熟期应适当控水，保持田间持水量的70%以上；花芽分化期适当减少水分，保持田间持水量在60%-70%之间，以促进花芽的分化。

3、激素问题

激素草莓已经是很常见的食品安全问题了，提到过很多次，但还是有人会给草莓打激素，而打过激素的草莓，外表体积会膨胀变大，从而使得内部变成空心的。

怎么鉴别草莓是否空心

1、自己用手掂掂草莓的重量，直观的感觉草莓是实心还是空心的。草莓应挑选手感较硬者、结实的。

2、草莓大小应适中。一般来说，除了甜查理品种的草莓外，很多畸形草莓、太大的草莓都可能是空心的。估计是打了激素、膨化剂。

草莓空心好还是实心好

自然是实心草莓好。

就算是因为品种问题，正常空心的甜查理草莓，空心草莓的营养价值都低于实心草莓，而且水分含量也不如实心草莓，购买实心的草莓是比较好的。更何况其他的空心，可能还是打了激素的，更要谨慎。