鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值差不多，美国营养学家对鹌鹑蛋和鸡蛋进行了详细的营养测试，每100克鹌鹑蛋和鸡蛋可食用部分的中的各种营养成分的含量的如下：

蛋白质13.1克和14.8克；脂肪11克和11.6克；碳水化合物0.4克和0.5克；钙64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；铁3.65毫克和2.7毫克；维生素A约300国际单位和1440国际单位；维生素B1约0.18毫克和0.15毫克；维生素B2约0.79毫克和0.31毫克；维生素B6约0.02毫克和0.12毫克；烟酸0.15毫克和0.1毫克。

从检测结果可知，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值相当。不过两者还是有些差别，主要差别表现如下：

1、鸡蛋里的维生素A含量是鹌鹑蛋的四倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，它是生化活动的铺助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量高于鸡蛋，同500克鹌鹑蛋胆固醇比鸡蛋超过两倍以上。

4、人体所需的氨基酸的含量中，鹌鹑蛋含有高赖氨酸而鸡蛋不含，不过鸡蛋含有的异亮氨酸，亮氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸等都比鹌鹑蛋高。

总结：仔细对比起来，两者其实营养价值差不多，不过对于不同的人群选择不同，比如六岁以下的小孩更适合吃鹌鹑蛋，而中学学生更适合吃鸡蛋，老人家不适合吃鹌鹑蛋且鸡蛋也要少吃。而且鸡蛋的价格更有优势，这就是为什么鹌鹑蛋消费量显著低于鸡蛋。