不同蛋类的营养价值

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 不同蛋类的营养价值。今天我给大家带来的是不同蛋类的营养价值介绍,下面抓紧时间和我一起看看吧。

    不同蛋类的营养价值

    市场上的蛋类五花八门,除了最常吃的鸡蛋,鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见,究竟哪类蛋的营养最丰富?

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    ◆ 鸡蛋:

    最适合人类食用的食品之一

    不同蛋类的营养价值

    富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,是最适合人类食用的食物之一。

    2不同蛋类的营养价值

    ◆ 鸭蛋

    性凉,去火清肺热

    不同蛋类的营养价值

    常见蛋类里面唯一性凉的,能去火清肺热,滋阴润燥,对阴虚火旺、咽痛等症很有好处,有助于促进心血管健全。

    鸭蛋含有丰富的维生素B2,蛋白质含量、矿物元素丰富,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

    3不同蛋类的营养价值

    ◆ 鹅蛋

    性温,适合秋冬吃

    不同蛋类的营养价值

    性温,适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候侵袭人体。

    鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏,还特别适合发育期孩子的脑部发育。

    4不同蛋类的营养价值

    ◆ 鸽子蛋

    营养价值不如鸡蛋

    不同蛋类的营养价值

    珍贵≠营养高,鸽子蛋的价格高,但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看,不用刻意追求价更高的鸽子蛋。

    5不同蛋类的营养价值

    ◆ 鹌鹑蛋

    防治肺病、哮喘

    不同蛋类的营养价值

    作为营养滋补品,其营养价值与鸡蛋相近,对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。你该吃“洋鸡蛋”

    还是“土鸡蛋”

    不同蛋类的营养价值

    鸡蛋是我们最常吃的一种蛋类,其营养价值也最高,但是鸡蛋有洋鸡蛋和土鸡蛋?中老年人到底最适合吃哪种蛋呢?

    很多人在选择鸡蛋的时候,喜欢选择价格较高的“土鸡蛋”,而不愿选择稍微便宜的“洋鸡蛋”,那么这种做法对吗?其实大家都错了:

    洋鸡蛋营养更均衡,更适合老年人吃。

    不信?看下面:

    洋鸡蛋:胆固醇和脂肪含量更低

    养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

    洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维,蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。

    土鸡蛋:更适合儿童

    土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋,这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小,但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。

    这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高,更适合儿童食用,中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。

    蛋的保存方法

    大头朝上:常规的蛋在冰箱4度条件下,可存放30~40天。摆放时,注意将蛋的大头朝上,保证蛋清固定作用。

    保存时不要清洗:用水冲洗鸡蛋会使细菌入侵,还会令蛋内的水分蒸发,导致鸡蛋过早变质。鸡蛋只需在食用前冲洗下即可。

    密封保存:将鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱,能防止蛋壳上沾染的细菌污染其他食品。

    选购鸡蛋主要看是否新鲜

    :新鲜的蛋色泽鲜亮,斑点多的蛋可能是存放时间过长。

    :手感毛糙,摸上去有颗粒感的蛋更新鲜。

    :将蛋放在耳边摇晃,新鲜的蛋听起来无晃动感。

    此外,鸡蛋入水后能沉底的为新鲜鸡蛋,鸡蛋浮于水面的为坏了的鸡蛋。

    不同蛋类的营养价值

    酒酿蛋很适合早餐的时候吃,特别是冬天寒冷的早晨,制作步骤非常的简单,热乎乎的香喷喷暖洋洋的,口感非常的润滑而且香味扑鼻。酒酿蛋真能丰胸吗?

    标签: 鸡蛋 鹅蛋

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