糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法

到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

—— 糖蒜的制作方法 ——

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材料：

新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克、盐两勺

做法：

①

把皮剥掉，露出蒜瓣。

②

切断根部

③

清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，

是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

④

将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

⑤

将蒜放进瓶子。

⑥

将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧。

糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。