家常菜谱大全做法。今天我给大家带来的是家常菜谱大全做法介绍,下面抓紧时间和我一起来看看吧。
家常菜谱大全做法
凉拌蟹柳丝
1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用,开洋用热水泡开
2、小火加热平底锅,放入芝麻仁焙至金黄色,出香气,离火晾凉备用;
3、将放凉的蟹柳撕成细条,滴入植物油,放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱(也可以是其他辣酱或不放)一起搅拌均匀
4、将拌好的蟹柳丝放到盘中,撒上芝麻即可食用。
生拌紫甘蓝
1、紫甘蓝切丝,尽可能切得细,用少许精盐拌匀后腌制十分钟左右。
2、用蒜茸加入1:1的糖醋混合成调味汁。
3、炒锅加适量植物油,烧热,放入花椒、干的红辣椒,浇在甘蓝丝上,拌匀
4、上桌前浇调味汁,拌匀,吃。(做法同样适用于白色和绿色的甘蓝)
陈醋海蛰头
1、海蛰头洗净后,切成块和条均可,用凉纯净水净泡2小时以上,
2、大蒜切成碎末、香菜切碎,
3、海蛰头倒去浸泡过的水,再用纯净水冲洗一次后沥干 ;
4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精,倒入镇江陈醋后搅拌一下,使糖和蘑菇精化开,最后洒上香菜就可以开吃啦...
凉拌黑白双耳
1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵,
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;
3、干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;
4、黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
酸菜羊肉末:
把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右
把青红尖椒洗净切小丁
把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末4.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起
在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味
加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可。
低 脂 蔬 菜 粒:
1、把材料切丁丁;
2、锅下油,一点盐,姜;
3、然后放山药、胡萝卜,炒一下,倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米,加点点水盖锅盖;
4、等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅。
金沙胡萝卜:
1)蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。
2)胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
3)咸蛋黄晾凉后,把五到六个放在小碗里捻碎。
4)蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。
5)炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。
6)蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
7)加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。
金蒜小油菜:
大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖调成一小碗汁
小锅放水,放点油,烧滚后把小油菜烫熟
小油菜沥水,头朝外码盘备用
另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上即可
蚝油生菜:
生菜清洗干净,蒜切末;
锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘;
炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香;
再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可;
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