花生的吃法及做法

花生的吃法及做法

花生素有“长生果”之称，是很多人喜爱的坚果。味道温和、软硬适中，连老人和宝宝都爱吃。营养丰富，吃法也很多样哦~可别再只会炸着吃了！

/ 益智健脑 /

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

/ 降低胆固醇 /

花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

/ 润肺止咳 /

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

/ 保护心脏 /

吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。

/ 延缓衰老 /

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

/ 控制食欲 /

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

【麻辣花生】

/ 食材 /

花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺

辣椒5~6个、辣椒粉少量

盐2~3小勺、五香粉适量

/ 步骤 /

1、花生仁洗净备用，准备好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。

2、烧开水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐。

3、加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然冷却，入味。

4、把花生捞出后，去掉红衣，建议带上手套，否则会辣到手。

5、把花生放冰箱里冷冻24小时。

6、冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄即可。

7、再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香。

8、在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，就可以吃啦！特别有味的下酒菜和小零嘴噢～