竹笋怎么做最好吃

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 竹笋怎么做最好吃。今天我给大家带来的是多道竹笋菜谱的制作方法,下面和我一起来看看吧。

    竹笋怎么做最好吃

    油焖笋

    竹笋怎么做最好吃

    原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

    做法:

    1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;

    2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;

    3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

    竹笋红烧肉

    竹笋怎么做最好吃

    1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。温馨小提示1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

    三杯竹笋

    竹笋怎么做最好吃

    主料:春笋(400克)

    辅料:九层塔(1枝)、红葱头(5个)、朝天椒(2个)、姜(2片)

    做法:

    1、红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。

    2、春笋去壳,切成滚刀块。

    3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

    4、另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

    5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。

    6、锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。

    7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

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