酒塞发霉酒还能喝吗。酒塞发霉酒还能喝吗?相信许多人对这个问题很困惑,下面抓紧时间和我一起来看看吧。
酒塞发霉酒还能喝吗
很多朋友会遇到这种情况,刚买的酒打开后发现酒塞发霉,或者存放在家里的酒也会长毛。那这瓶酒是坏了吗?还能不能喝?
1. 它为什么会发霉
就像不是所有的牛奶都叫特仑苏一样,不是所有的酒窖,都能让葡萄酒瓶长出霉菌,足够的湿度是酒窖生长霉菌的必要条件。
而湿度,是用来衡量酒窖环境的重要因素。理论上,酒窖的湿度不能低于50%,否则酒塞就有干缩甚至干裂的危险。只有一定的湿度来保持其湿润,酒塞才能够紧封住瓶口。
如果瓶塞干裂,酒液就会渗出,不仅会造成酒液损失,瓶中剩余的葡萄酒也会很快被氧化。
所以,一般酒窖中的湿度要常年保持在50%-70%之间,这是长期贮存葡萄酒的最理想环境。然而在这样的高湿度环境中,软木塞和酒瓶都难免会面临发霉的困扰。
尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒名庄,由于葡萄酒陈年时间较长,酒窖内被霉腐覆是司空见惯的现象。
以下就是欧洲几个著名酒窖的照片。欣赏完了,你自会明白。
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