适合夏天吃的蒸菜食谱。适合夏天吃的蒸菜食谱,一个月不带重样的,喜欢吃蒸菜的朋友快看过来吧。
适合夏天吃的蒸菜食谱
口味清淡的【清蒸狮子头】
食材明细:五花肉、莲藕、葱、姜
制作步骤:
1、 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)
3、 加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀。
6、 缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开。
9、 入开水锅蒸10分钟左右。(出锅原汤不要倒掉,撒上葱花即可食用)
【小贴士】
1、莲藕在切的时候切得稍微细一些,这样方便剁。
2、要先把瘦肉剁到满意程度的7分时,再加入藕丁,以免把藕丁全剁成了藕泥。
3、肥肉要在最后加进去剁,因为如果很早就放入的话,会剁成了油。
4、如果不喜欢有肥肉,可以少放一点,但如果不放的话,口感上会略差一层。
5、加进去的姜末和葱白末要尽量切细一点,如果切不细,也可以在切好以后稍微剁一下。(是葱白末哦,葱绿不要加进去,以免蒸的过程中黄掉,影响外观与口感)
6、步骤6中,加入的是调好的水淀粉(1汤勺淀粉4汤勺清水的比例),而不是干淀粉。先用少许水把干淀粉化开,这样搅拌的时候既可以更轻松,也可以更均匀。
最家常的做法---【豆豉姜汁蒸排骨】
食材明细: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜头4瓣, 姜30克, 酱油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺
制作步骤:
1、 豆豉洗干净,沥干水分,并切碎。
2、 姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状。
3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀。
4、排骨洗干净,沥干水分, 加入1勺生粉。
5、 再加入混合均匀的调料, 搅拌均匀。
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟, 蒸至全熟即可上桌。
7、 蒸好的排骨鲜美,嫩滑, 排骨汁捞饭非常开胃。
【小贴士】
1、排骨不要斩的太长,以不超过一寸为宜。
2、蒸的过程,全程要大火。
3、如果希望口感更好,可以把姜磨成汁。
4、酱油和豆豉已够味,口味重的亲可适量加点盐。
菜品口味中辣---【剁椒蒸鸡翅】
食材明细: 鸡翅四个 剁椒两汤匙 蒜一头 葱一棵 姜一块 盐半茶匙
制作步骤:
1. 鸡翅剁小块焯水,捞出洗净沥干备用。
2. 姜末蒜末和剁椒混合。
3. 锅里放油,炒香剁椒碎。
4. 放入鸡肉,盐拌匀。关火。
5. 放入碗中,上锅蒸15分钟左右即可。
【小贴士】
1、剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯,所以不要放其他作料。
2、鸡翅可 以换鸡中翅,鸡腿都可以。
3、其实也可以不炒一下剁椒,只是炒后的剁椒,蒸肉更加香。
4、剁椒很咸了,所以盐要少放,喜欢鸡精的同学可以加一点提鲜。
女人怎样容易怀孕?女人备孕的最佳时间。备过孕的人都知道想要怀孕不是一件简单的时间,从身体上还有饮食以及生活习惯上都需要积极的配合才有可能受孕成功。那你知道怎么样才容易受孕呢?哪个时间段是最佳的受孕时间呢?下面就教教大家怎么容易怀上。