天气热食物怎么保存

天气热食物怎么保存

1

粮食和豆子

保持干燥

粮食、豆子等，在潮湿炎热的天气，容易受潮发霉和生虫，所以，保存粮食杂豆等的原则，是要先保证粮食干燥，并在干燥的天气装瓶，赶紧拧紧盖子。

购买粮食、豆子时，优先购买抽真空的小包装，选择在晴朗干燥的天气，打开真空包装，分装成一两周内，可以吃完的小袋，然后赶出袋子里的空气，夹紧后放阴凉处储藏。

有时候，未经过加工处理的全谷杂粮，本身可能混有虫卵，可以把粮食放在不透水的袋子中密封，冷冻两三周，然后在密闭状态下，逐渐升温到室温，待吃的时候再打开，这样就不容易生虫了，用饮料瓶子保存粮食和豆子，省地方也漂亮整齐。

2

面包、饺子

冷冻保存

天气变热，包子，饺子等食物，室温储存容易放坏，但也别统统放进冰箱。

馒头、面包吃不完，放在室温下就好，放冰箱冷藏室，反而会加快这些食品

变干变硬的速度，如果要储藏 3 天以上，需要分装之后封口，放冰箱冷冻室，吃的时候取出来，用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒，包子、饺子、馅饼之类，含有馅料的食物，一次做多了的话，可以分包冷冻。

3

剩菜剩饭

密封冷藏

剩菜剩饭是细菌们的「最爱」，在室温放得越久，微生物就繁殖得越多、越容易变坏。

1、蔬菜中硝酸盐较多，存放过程中可能，转变成有毒的亚硝酸盐，而荤菜存放过程中，有害物质相对会少一些，所以宁剩荤菜，不剩蔬菜。

2、剩菜剩饭要在 2～3 小时内，放冰箱冷藏保存，所有的剩饭菜，都要加上保鲜膜，或者放在有盖的保鲜盒里，如果知道这一餐吃不完，提前分装更好。

4

奶制品

注意存放时间和条件

酸奶放在室温下，乳酸菌等有益菌会很快死亡，酸奶的口感会过酸。巴氏奶长时间放在室温下，则会因为细菌大量繁殖而变质。

1. 酸奶、巴氏奶买回来一定要尽快放冰箱，开封后最好也能在几小时内喝完。

2. 利乐方盒装牛奶经过灭菌，又完全密封，没有细菌和氧气可以钻进去，所以可以在室温下保存。然而，一旦你打开包装，事情就完全不同了。细菌和氧气也会毫不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完，那么剩下的部分一定要放入冰箱。