酸菜的各种吃法大全。酸菜的各种吃法大全,好吃的停不下来,喜欢吃酸菜的朋友看过来了。
酸菜的各种吃法大全
酸菜羊肉末
用料
酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺
盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g
酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个
做法
1.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右
2.把青红尖椒洗净切小丁
3.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末
4.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起
5.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味
6.加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可
酸菜白肉
用料
五花肉200g / 酸菜400g / 葱段
姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量
做法
1.酸菜冲洗干净,切成细丝
2.煮好的白肉切成大薄片
3.锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香
4.爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒
5.煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水)
6.加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火
7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片
8.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可
红油鱼酸菜
用料
鱼酸菜200g / 油 / 盐 / 干红辣椒
糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉
做法
1.将酸菜倒出切小块
2.水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用
3.起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香
4.炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可
酸菜土豆条用料
土豆400g / 酸菜150g / 油 / 盐
蚝油 / 红椒25g / 青蒜1根 / 蒜子10g
做法
1.土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末
2.小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟
3.另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用
4.烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制
5.刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香
6.然后把酸菜末,红椒末也放入锅内
7.轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了
8.临出锅时,把青蒜苗放入,关火
9.翻炒均匀,这就可以出锅了,注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽
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