八种好吃的羊肉做法大全

八种好吃的羊肉做法大全

带骨羊肉切块 / 花椒 / 姜片 / 精盐

辣椒 / 葱条 / 姜面 / 芫荽 / 葱花

1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出

2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成

羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣

花椒粉 /黄酒20g / 酱油50g

盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g

1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片

2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅

羊肋条肉1000g / 小葱30g

花椒5g / 姜20g / 料酒5g

精盐10g / 胡椒10g / 蒜泥5g

食醋3g / 小茴香5g/ 糖蒜1头

1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水

2.葱切段，姜切片备用

3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫

4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可

腌渍：1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉

1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油

1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒

配料：2汤匙小茴香 / 2个红辣椒/ 盐

半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜

1.红辣椒、葱切成小块；把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟

2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出

3.用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色

4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了