炒鳝鱼丝的做法,鳝鱼丝怎么炒,清炒鳝丝怎么做。炒鳝丝是用黄鳝制作的一道常见的美味菜肴。那么,鳝鱼丝怎么炒?
炒鳝鱼丝的做法
食材: 鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、料酒
做法:
1、将买来的鳝鱼丝清洗干净切段。鳝丝是摊位上划好的,买回家把肚里的东西清除干净烹饪即可。
如果买的是活鳝鱼,那就自己处理成鳝丝。(详情请参考:鳝鱼怎么切丝)
2、把鳝鱼丝放入碗中,加入适量淀粉、料酒搅拌均匀,腌制一段时间。
3、将青红椒切丝,洋葱切丝备用。
4、在锅中放入适量食用油,把鳝鱼丝放进去滑油,变色后捞出沥干。
5、取出锅中的油,留适量下姜丝炒香,加入青红椒丝和洋葱丝爆炒。
6、把滑过油的鳝鱼丝倒入锅中一起翻炒,加入料酒、食盐、酱油等调料,翻炒均匀即可。此菜很鲜美。鲜香滑嫩、咸甜适口。
鳝鱼怎么炒好吃不腥
1、鳝鱼用热油滑后,可使其脆嫩、味浓。如果用温油滑的话,因为鳝鱼的腥性大,所以很难去除异味。
2、若是在炒鱔鱼的时候再配上香菜,可起到好的解腥、调味、鲜香等作用。
3、炒鳝鱼片或丝时一般会用淀粉上浆,上浆时最好不要加入盐等调味品,那样会使鳝鱼中的蛋白质封闭,肉质收缩,水分外溢。
女人怎样容易怀孕?女人备孕的最佳时间。备过孕的人都知道想要怀孕不是一件简单的时间,从身体上还有饮食以及生活习惯上都需要积极的配合才有可能受孕成功。那你知道怎么样才容易受孕呢?哪个时间段是最佳的受孕时间呢?下面就教教大家怎么容易怀上。