鳕鱼和油鱼的区别图片 鳕鱼和油鱼怎样分辨

鳕鱼、银鳕鱼、油鱼怎么区分

鳕鱼、银鳕鱼、油鱼这三种鱼大多数家长都分不清，以至于想买鳕鱼却买到了银鳕鱼或油鱼。鳕鱼、银鳕鱼，都属于肉嫩刺少又营养价值高的，非常适合给宝宝做辅食，但市场上鱼龙混杂，最怕但最也容易买到油鱼。

油鱼的重量重，有40%以上的蜡脂，虽然无毒，但却无法被人消化，吃多了容易腹泻，对小孩健康有一定影响。一般最快30分钟就会出现症状——油不断从肛门流出，大多数在两天内痊愈。下面是区别三者的方法：

1、看名称

银鳕鱼又叫黑鳕或蓝鳕，常见的分类有两种——

冰岛鳕鱼又叫扁鳕鱼，是比目鱼的一种——

真鳕鱼的分类就比较多了——

而油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。

2、看价格

银鳕鱼一般是100-200元/斤，冰岛鳕鱼价格略低于银鳕鱼，但也要100元/斤以上，真鳕鱼大概在80-100元/斤，那些十几、三十块的，基本上就是油鱼了。

3、看切面

油鱼的切面色泽暗淡偏黄，有红丝；鳕鱼和银鳕鱼的切面则较为洁白，无红丝；

4、看手感

鳕鱼解冻后，很光滑，像有一层黏液膜，油鱼则相对粗糙。

5、尝口感

鳕鱼口感细嫩，入口即化，油鱼则较为粗糙，且吃起来有油腻感。