玉米怎么做好吃。玉米怎么吃比较好?这几种你爱吃的玉米做法,随你挑随你做!
9.咸蛋黄焗玉米
材料:罐装甜玉米粒300g,咸蛋黄3个,生粉(土豆淀粉)100g,油适量
做法:
1.咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。
2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。
3.罐装甜玉米倒出,沥干水分,将生粉倒在玉米粒上,和匀。
4.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,注意不要让玉米之间产生粘连,将多余的淀粉筛掉。
5.锅中放油,稍多一点,大概可以没过玉米粒的量,烧至7成热,放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。
6.锅中再次放底油烧热,注意这时的火不要太大,倒入咸蛋黄末,翻炒。
7.待咸蛋黄起泡,倒入炸好的玉米翻炒即可。
10.玉米鸡茸
材料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克,火腿5克,鸡蛋清125克,味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油(炼制)30克,姜3克。
做法:
1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中。
2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀。
3.嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁。
4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀。
5.熟火腿切成绿豆大的丁。
6.炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。
11.玉米排骨藕汤
材料:藕1节,玉米2个,排骨若干,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1.藕、玉米洗净切段,排骨提前做好,葱姜切碎。
2.起锅热油爆香葱姜,加2碗水烧开。
3.将藕、玉米、排骨放入锅内,中小火烧20分钟左右。
4.玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。
12.玉米鸡蛋米饭煎饼
材料:甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。
做法:
1.甜玉米剥粒。
2.锅中放少许油,玉米粒拌炒下变色断生即可,盛出。
3.打鸡蛋,蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米饭拌匀。
4.放玉米粒拌匀。
5.平底锅刷一层油。
6.舀一勺子米饭蛋液,开火,大火煎。
7.饼底成型,可以在锅内晃动,翻面。
8.继续煎另外一面。
9.再翻面,可以根据自己喜欢的焦嫩程度,用小火慢慢煎,这个时候就要用小火完成。
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