吃坚果会长胖吗 坚果入餐和餐后效果大不同

时间: 06-16 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 坚果中含有丰富的植物蛋白,还是叶酸的良好来源,属于零食中的“高富帅”。可是,坚果的热量和脂肪貌似挺高的,那么,吃坚果会长胖吗?怎么吃坚果可以避免发胖呢?

    吃坚果会长胖吗

    的确,从原理上来讲,坚果热量和脂肪都比较高,吃多了会发胖。但是,在具体过程中,吃坚果后是否易发胖,要看怎么吃,比如餐后和用餐中效果就是不同的

    1、餐后吃坚果容易发胖

    人们一般都有这样的经验,三餐之外吃坚果,会让人长胖。没错,这是因为它们脂肪含量非常高。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量,特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果,当然容易发胖。

    2、坚果适当入餐不发胖还有益减肥

    如果把吃坚果的时机放在用餐时,情况就完全不同。部分坚果的膳食纤维含量很高,特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果,饱腹感很强,在用餐的时候吃这些坚果,并不会额外增加一餐之中的总能量。

    相反,有研究证明,如果把大杏仁纳入到一餐当中,配合淀粉类食物一起食用,可以让餐后的饱腹感持续更长时间,甚至到了下一餐仍然会发挥作用,把饱腹效果持续一整天。

    可以这么说,如果吃饭的时候,用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”来替代“淀粉主食+多油菜肴”组合的话,前者在同样能量摄入情况下更有利于控制食量,让人不会因为提前饥饿而食欲大开,反而有利于控制体重。

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    坚果入餐一天吃多少为宜

    中国营养学会把日常食物分为11类,分别是水、水果、蔬菜、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、大豆类及坚果、奶类及其制品、盐和油。其中把坚果和大豆归为一类,合并计算,每天推荐摄入30~50g,大概是一汤匙去壳后,或者一小把。

    坚果里面都含有大量的油脂,如果一次性吃得太多的话,可能会产生饱腹感而影响到食欲。尤其是对平时消化就不太好的人来说,尽量不要一次吃太多的坚果。

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    谨防坚果发胖:睡前建议不要吃坚果

    由于坚果较为油腻,吃后不仅会增加消化系统的负担,还容易发胖。因此,睡前1小时尽量不要吃坚果。

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    为什么坚果热量这么高

    1、从坚果生长发育的角度来说

    坚果是由坚硬的果皮和种子组成的果实,我们食用的部分是坚果果实的种子部分,种子由种皮、胚和胚乳三部分组成,其中种皮是为了保护种子,而胚和胚乳是为了储存营养物质让种子茁壮成长。

    植物的生长主要通过光合作用,而种子因为诸多原因没有办法进光合作用,所以胚和胚乳就需要多储存能量密度最大的营养素—脂肪,来为种子的成长提供源源不断的能量。

    2、从坚果遗传撒种的角度来说

    很多植物种子需要依靠小动物来帮助传播,坚果也不例外,需要先让小动物吃掉自己,然后经由小动物的消化道把一些未完全消化的种子,和粪便一起拉出来,拉在远离植物母体的地方,有利于扩大种子暴露和萌发的范围。

    而富含油脂、高热量的果实更能够吸引小动物的摄食,获得更多的传播机会。

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    坚果热量高为何还要推荐摄入

    当然是因为它营养价值丰富。坚果中含有种子生长发育所需的各种营养物质,对人体来说也是一种营养丰富的食物。油脂类坚果含有40%左右的脂肪,20% 左右的碳水化合物,12%~22% 的蛋白质,还是维生素E和维生素B族的良好来源,同时富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。

    总得来说坚果对人体的益处体现在:可清除体内自由基、降低妇女发生Ⅱ型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益。

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