雪莲果是近年来很火热的一种水果,这种水果是一种薯类植物的地下块茎,样子和红薯有点像。可是,我们发现,雪莲果切开后没过一会儿切口那部分很快变黑了,这是怎么回事?雪莲果为什么会变黑?还有,雪莲果切开后变黑...
雪莲果为什么会变黑
雪莲果切开和去皮后,暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色。变色的原因是因为氧化作用,雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,建议将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。
不过,雪莲果最好还是吃新鲜的,现削皮先吃,以免化学反应导致出入黑色素。
雪莲果变黑后还能吃吗
可以。
雪莲果变黑主要是鞣质被氧化,氧化的黑色成分是鞣酸,没有毒性,是可以食用的,但是,由于黑色的雪莲果严重影响到食欲,一般人是不想吃的,建议将表面的黑色削去再食用。
吃雪莲果的注意事项
1、吃雪莲果不宜过量。
雪莲果属于大寒性的食物,食用切忌过量,自身脾胃虚寒的朋友也不宜食用雪莲果,以免引起腹泻,腹痛等症状。
2、雪莲果不宜和高蛋白食物同食。
在食用雪莲果的同时不宜食用牛奶、鸡蛋、蛋白粉、大豆等高蛋白食物,因为在是用雪莲果之后脾胃处于虚寒状态,对蛋白类食物的消化较慢,容易造成腹泻,严重者还可出现低蛋白血症。
3、胃寒者吃雪莲果或许会腹泻。
胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样,这属于正常。
4、雪莲果吃多胀气是好兆头。
雪莲果吃多了会肚子胀气,导致屁多,让你郁闷、难受,不过这是雪莲果在发挥药效,调节你的肠胃功能,好兆头。
女人怎样容易怀孕?女人备孕的最佳时间。备过孕的人都知道想要怀孕不是一件简单的时间,从身体上还有饮食以及生活习惯上都需要积极的配合才有可能受孕成功。那你知道怎么样才容易受孕呢?哪个时间段是最佳的受孕时间呢?下面就教教大家怎么容易怀上。